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世界のビール ジラルダン 「ジラルダン フランボワーズ」


ベルギー ジラルダン
世界のビール「ジラルダン フランボワーズ
コク★★★★☆
のどごし★★☆☆☆
苦味★★★★☆
甘味★★★☆☆
総合評価★★★★☆

 

ジラルダン フランボアーズ
1845年創業し1882年にジラルダン家が所有、木いちごを漬け込んだアルコール度数5%のフルーツランビックです。
注いでみると、色は赤みのある銅色をしていて、口に含むと、甘酸っぱい木苺と少し渋味のある木樽の風味が感じられます。

初めに甘酸っぱい木苺の風味が広がり、それが落ち着いてくると木樽の風味に変わり、後味はドライに感じられます。
ランビック特有の酸味は控えめで、木樽の渋味で後味はドライで水っぽさを感じさせるぐらいさっぱりとしています。
強烈な酸味が苦手な私としては飲みやすいランビックなのですが、ランビック好きの方からすると少し物足りなさを感じるかもしれません。



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名古屋で賞味期限切れのを呑んだことがあります。本来の味が完全に飛んでいただけでなく、すっきり感を出す澱粉質まで糖化していたので甘ったるい、香りだけは素晴らしくヨイしろものだった記憶があります。野生酵母恐るべしですね。
[ 2011/04/27 23:31 ] [ 編集 ]
Re: タイトルなし
比較的新しいものと賞味期限切れとまではいきませんが少し寝かせてからの2回飲んだのですが、寝かせたほうが全体的に丸みを帯び、味香り共にまろやかになった印象が残りました。
[ 2011/04/30 20:19 ] [ 編集 ]
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