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地ビール 伊勢角屋麦酒蔵 「はなきんぶろんど」


三重県 伊勢角屋麦酒蔵
地ビール「はなきんぶろんど
コク★★★☆☆
のどごし★★★☆☆
苦味★★★★☆
甘味★★★☆☆
総合評価★★★★☆

 

伊勢角屋 はなきんぶろんど
みかんの花酵母を使用した、アルコール度数5%のブロンドエールタイプのビールです。
注いで見ると、泡立ちが非常に良く極め細かい泡が立ち、色は濁りのある黄色からブロンド色をしています。 口に含むと、スパイシーな味わいに麦芽、華やかなホップの風味が感じられ、苦味が強めです。

アロマは、フラワリーなホップ、ホワイトペッパーの様なスパイシーな香りの奥にモルト香もあり、飲んでみると、華やかスパイシー、ほんのりマスカットの様な風味が広がり、落ち着いてくるとモルト風味が現れ、後味には強めの苦味が残ります。
華やかスパイシーで苦味の効いたドライな味わいにモルトの旨味もしっかりとあり、はなきんが醸し出す香りをお楽しみ下さい。





◆ビアスタイルブロンドエール?フリースタイル?
◆原材料麦芽、ホップ
◆アルコール度数5%
◆メーカーHPこちらから
◆その他★きっかけ
2015年春ビールメーカーとして初めて花酵母研究会に入会を果たした伊勢角屋麦酒は、日本で初めて「農大花酵母」をビールに使用することができるBREWERYになり、夏には「農大花酵母」使用ビール第1弾「はなきんせぞん」、初冬に第2弾「はなきんるーじゅ」を発売し、おかげさまで好評いただいております。

この度、第3弾のレシピを金澤が作成するにあたり選んだ酵母は【みかんの花酵母】です。発売が寒い時期となるため「日本の冬といえば・・こたつでみかん!というイメージ」から、「寒くて気分が縮こまりがちな冬に、こたつでみかんを食べながらぬくぬくするような感覚で、ご自宅で、ビアバーさんでまったり楽しんでいただけるようなビール」を目指して選びました。

★こだわり
はなきん第1弾・第2弾とはアプローチ方法を変え、ビアスタイルを決めてから適した花酵母を選ぶのではなく、花酵母を決めてからその酵母の特性を最大限表現できるビアスタイルを選びました。

選んだ酵母は【みかんの花酵母】です。オレンジやグレープフルーツのニュアンスとは少し違った柑橘香で、まさしくみかんのような柑橘アロマと果実感のあるフレッシュな酸味を特徴としています。そうした特徴を生かすために、少しホップを効かせたブロンドエールというスタイルにいたしました。さらに特徴を引き立てるためモルトの配合もシンプルに。ホップは、みかん酵母に寄り添うようハーバルさのあるホップ、酵母の香りとの相乗効果を狙ってジューシーなホップ、さらに強調する柑橘様のホップを組み合わせました。

★はなきんぶろんどの特徴
みかんの花酵母が放つみかんのような香りを、ホップのフルーティーでジューシーな香りが引き立てて、まるで「みかん畑にいる」かのような爽やかな果実感のあるフレッシュなアロマが存分にお楽しみ頂けます。

心地良いほのかな酸味と瑞々しい口当たりが、新鮮な果汁のように感じられ、爽快な臨場感を高めます。
みかんのようなアロマ、すっきりめのボディに爽やかな酸味で飲みやすい!華やかなブロンドエールに仕上がりました。この冬はこたつでみかんも良いけれど、ぜひともみかん酵母ビールで癒しのひとときをお過ごしください♪

みかんは入っていないのに、みかんを思わせる!飲みやすいビールです。


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