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地ビール 伊勢角屋麦酒蔵 「ホワイトエール」


三重県 伊勢角屋麦酒蔵
地ビール「ホワイトエール
コク★★★☆☆
のどごし★★☆☆☆
苦味★★★☆☆
甘味★★★☆☆
総合評価★★★☆☆

 

伊勢角屋 ホワイトエール
コリアンダーと柚子の皮を使用、アルコール度数5%のビールです。
注いでみると、泡立ち良く色は白濁した黄色、口に含むと、コリアンダーと柚子の風味がしっかりめです。

アロマは、ほのかに爽やかな柑橘系の香り、飲んでみると、コリアンダーと柚子の皮の香りが広がり、後味には苦味が残ります。
しっかりめのスパイスの風味、柚子の香りと苦味が残るのが特徴的です。





◆ビアスタイルベルジャンスタイル・ホワイト?
◆原材料大麦麦芽、小麦麦芽、ゆず、ホップ、コリアンダー
◆アルコール度数5%
◆メーカーHPこちらから
◆その他きっかけ
伊勢角屋麦酒オリジナルの飲みやすいホワイトエールを造りたかった。

こだわり
麦汁とともに、柚子の皮を煮沸時に使用して 、爽やかな風味を付けました。

特徴
ベルギースタイルのホワイトエールといえば、コリアンダーとオレンジピール(オレンジの皮を乾燥させたもの)を使用して、独特の風味づけを行うのが一般的ですが、クセがあるために苦手な方も少なくありません。
伊勢角屋麦酒では、「ベルジャン酵母で発酵させた白いエール」の定義はそのままに、コリアンダーを控えめに使用して程よいスパイシー感と、柚子の皮の爽やかな風味で飲みやすく仕上げました。


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