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地ビール ベアードブルーイング 「四国ウィット」


静岡県 ベアードブルーイング
地ビール「四国ウィット
コク★★★★☆
のどごし★★★☆☆
苦味★★★☆☆
甘味★★★☆☆
総合評価★★★★☆

 

ベアードブルーイング 四国ウィット
四国・香川県産の小麦を使用、アルコール度数5%のビールです。
注いでみると、泡立ちがよくきめ細かいクリーミーな泡が立ち、色は白濁した黄色をしています。
口に含むと、ピーチの様なフルーティーな風味が感じられ、後味にはほのかな小麦風味と苦味が残ります。

アロマは、ピーチの様なフルーティーな香り、飲んでみると、フルーティーさは香り通り、小麦感や苦味もあります。
小麦のコクがあり、フルーティー爽やかな味わいは、魚料理によく合うのではないでしょうか。





◆ビアスタイルベルジャンスタイル・ホワイト(ヴィット)
◆原材料麦芽(大麦、小麦)、小麦、糖類、ホップ、酵母
◆アルコール度数5%
◆メーカーHPこちらから
◆その他「ウィット」とは、「ホワイト(白)」の意味で、この小麦を使用したエールの白濁した色に由来している。四国ウィットには、原材料の25%に四国・香川県産の小麦が使用されている。小麦のプロテインとろ過されずに残された酵母の相互作用により、このミルキーな白っぽい色が生まれるのだ。小麦はまた、非常に爽快で少し酸味がかったフレーバーを生む。一般的なウィットビアと同様に、四国ウィットは、ホップ使いは軽めで、フレーバーにいいバランスを与える程度だ。しかし近年のほとんどのウィットビアと違うところは、四国ウィットにはスパイスやフルーツは一切加えていない。いきいきとしたフルーツのようなフレーバーは、ベアードのハウスベルギーウィットビア酵母が行う発酵から生まれる素敵な副産物なのである。


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