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地ビール ベアードブルーイング 「だいだいペールエール」


静岡県 ベアードブルーイング
地ビール「だいだいペールエール
コク★★★★☆
のどごし★★☆☆☆
苦味★★★★☆
甘味★★★☆☆
総合評価★★★★☆

 

ベアード だいだいペールエール
だいだいの果汁、天日干しした皮を使用、アルコール度数5.5%のビールです。
注いでみると、泡立ち良く色は濁りのあるオレンジ色、口に含むと、ジューシーな柑橘系にキャラメルの様な香ばしい風味が感じられます。

アロマはさわやかな柑橘、飲んでみると、始めに柑橘系の風味が駆け抜けた後、香ばしい酵母、モルト風味がやってきて、後味にかけては強めの苦味が残ります。
だいだいの風味が強すぎず、ホップ、麦芽と共に良いバランス、想像や見た目よりも香ばしさのあるビールでした。





◆ビアスタイルフルーツビール?
◆原材料麦芽、小麦、だいだい、ホップ、酵母
◆アルコール度数5.5%
◆メーカーHPこちらから
◆その他だいだいは、素晴らしいアロマと刺激的な酸味が特徴の柑橘系の果物。その素晴らしいアロマは皮に含まれており、更に風味を閉じ込めるため天日干しにし、それをまず麦汁(煮沸後)に加え、そして2度目に熟成タンクにドライホッピングの要領で加えた。ブルワーが丁寧に手搾りした果汁は、麦汁に皮と共に加え、発酵段階では酵母のいい栄養分となる。ホップ(シムコー、シトラ、チノック、ソラチエース)は、だいだいの柑橘系の個性を上手く引き立たせるものを選び組合せた。


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