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地ビール ヤッホー・ブルーイング 「うまみ一番だしアロマ仕立て ホワイトIPA」


長野県 ヤッホー・ブルーイング
地ビール「うまみ一番だしアロマ仕立て ホワイトIPA
コク★★★★☆
のどごし★★☆☆☆
苦味★★★★★
甘味★★★☆☆
総合評価★★★★☆

 

ヤッホー・ブルーイング 前略好みなんて聞いてないぜSORRY うまみ一番だしアロマ仕立て ホワイトIPA
前略好みなんて聞いてないぜSORRYシリーズ第2弾、煮沸時にかつお節を投入、4種類のホップ、コリアンダーシード、オレンジピールを使用した、アルコール度数6.5%のビールです。
注いでみると、泡立ちがよく色は少し白っぽい、口に含むと、華やか、トロピカルなホップ風味、強めのコク、強い苦味が特徴的です。

アロマは柑橘系にコリアンダー、かすかにかつおだしの香り、飲んでみると、ジューシー華やかなホップ、芳醇でトロピカル、アルコール感がスパイシーで辛味の様な味わいもあります。
かつお節はホップの裏に感じる旨味でしょうか、臭みなどは無く知らされず飲んでいると違和感なくいただけると思います。
色々な要素がうまく混ざり合った非常にユニークな1本、ぜひ一度お試し下さい。





◆ビアスタイルフリースタイル?
◆原材料麦芽、ホップ、コリアンダーシード、オレンジピール、かつお節
◆アルコール度数6.5%
◆メーカーHPこちらから
◆その他グラスに注ぐと、華やかに広がるジューシーなアロマを造りだすために、4種類のホップ「シムコ」「カスケード」「コロンバス」「シトラ」と、厳選した4種類のホップを、ふんだんに使用。複雑な10種類のアロマが融合し、グラス一杯のビールに、様々なトロピカルフルーツに似た香りが感じられる、まるで"香りの宝庫"のようなビールを堪能していただけます。確保した原料に限りがある為、数量・期間限定ビールとなります。

煮沸時に4kgの「かつお節」を投入し、香りを引き出すために必要な「アミノ酸(うまみ成分)」を大量に抽出する、"一番だし製法"を用いました。これは、奇をてらったわけでは無く、「香りを最大限に引き出す為の手段」として計算され使用しています。ビールの酵母が、大量に抽出されたアミノ酸から、香りの素となる"エステル"を大量に造りだすことで、香り豊かなビールができあがります。 また、麦汁をろ過する際に「かつお節」は麦芽かすと一緒に全て除去されます。かつお節の"えぐみ"や"臭み"等は、一切ビールの味・香りに影響がありません。抽出された良質な「アミノ酸」だけを活用し、厳選されたアロマホップの華やかな香りを、さらに引き出すことに成功しています。

業界初の一番だし製法を用いて、かつお節からうまみを抽出。4種のホップをはじめとする10種の薫りをうまみ成分から醸し出した薫りと融合させました。蓋を開けると、複雑かつ華やかでジューシーなアロマが広がる、香り豊かなエールビールです。厳選した麦芽・アロマホップ、浅間山系の伏流水とともに造り上げ、個性的な味わいの中にもエールビールの確かな美味しさを、お楽しみいただけます。


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