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世界のビール フランツィスカーナー 「ヴァイスビア ドゥンケル」


ドイツ フランツィスカーナー
世界のビール「ヴァイスビア ドゥンケル
コク★★★★☆
のどごし★★☆☆☆
苦味★★☆☆☆
甘味★★★☆☆
総合評価★★★★☆

 

フランツィスカーナー ヴァイスビア ドゥンケル
大麦の他に小麦を50%程使用、アルコール度数5%、無濾過タイプのデュンケルヴァイツェンです。
注いでみると、泡立ちよく色は暗い赤銅色、口に含むと、ほのかなフルーティーさとロースト麦芽の風味があります。

バナナにクローブ、カラメル、ローストフレーバーがとてもうまく噛み合っており、突出しない絶妙なバランス、とても飲みやすいデュンケルヴァイツェンだと思います。





◆ビアスタイル南ドイツスタイル・デュンケルヴァイツェン
◆原材料麦芽(大麦、小麦)、酵母、ホップ
◆アルコール度数5%
◆メーカーHPこちらから
◆その他今最もミュンヘンで人気なヴァイスビア、フランツィスカーナー・ヴァイスビア″の名称は、ミュンヘンの古きブルジョア階級の醸造所に由来しています。それは、ミュンヘン中心部、レジデンツ通り9番地に、ザイデル・ファーターシュテッターという名の醸造者によって設立されました。それはフランシスコ会修道院のすぐそばにあったので、・Braustatt bay den Franziskanern″ (フランシスコ修道院そばの醸造所)と呼ばれ、 1861年、シュパーテンの醸造者であるガブリエル・セドルマイヤーの2世の兄弟、ヨセフ・セドルマイヤーがフランシスコ会修道院を所有しました。1922年、ガブリエル2世の孫とヨセフ・セドルマイヤーーの息子が、醸造所の合併を行い、今日のシュパーテン・フランツィスカーナー醸造工場となり、その伝統はフランツィスカーナー・ヴァイスビアという特性品をもって引き継がれています。

大麦の他に小麦を50%程使用した上面発酵、酵母を濾過しない白濁したビールのドゥンケルタイプ。小麦ビールのドゥンケルタイプは珍しくローストした麦芽がチョコレートの風味となりバナナのフレーヴァーが漂うとても飲み応えのあるビール。ほのかに柑橘類のような酸味も感じられ上記のヘーフェ・ヴァイス同様人気の高いビール。


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